Acocha, calabacín lindo primito

Ht ener experimentado con cientos de las más extrañas y maravillosas de cultivos comestibles, a través de los años, personalmente puedo atestiguar el hecho de que las palabras “comestible” y “sabroso” definitivamente no siempre van de la mano, y algunos cultivos deliciosos son increíblemente difíciles de cultivar, o simplemente terrible rendimientos. Sin embargo, muy a menudo llega a lo largo de un cultivo que las garrapatas todas las casillas y, sin embargo, de alguna manera todavía languidece en la “inusual y rarezas” de la sección de catálogos de semillas.

Probablemente el mejor ejemplo de esto es el achocha, una vigorosa y ridículamente fácil de cultivar y calabacín relativa de los Andes. Lo comí por primera vez, mientras trabajaba en el Ecuador. El fruto son nítidas y llorosos cuando primas, como un pepino/calabacín cruz, pero realmente entrar en su cuenta cuando fritos, salteados o al horno, la disminución de abajo y la intensificación en el sabor, hasta que un sabor casi idéntico al asado de pimientos verdes.

A diferencia de pimientos verdes, sin embargo, si tienes que elegir la variedad adecuada, que estará feliz de crecer fuera de todo el país. Los compañeros de la mina en la universidad de Sheffield y Edimburgo informe del mismo modo asombroso de los rendimientos como los que hay en mi Croydon jardín, con más de 100 fruto de una sola planta. Mi triste al aire libre las plantas de pimienta suministro de un mísero tres frutos por planta, y no hay sabor a diferencia de la tienda-compró alternativa.

Great in a greenhouse: the ‘Giant Bolivian’ achocha.



Gran en un invernadero: el ‘Gigante Boliviano’ achocha. Fotografía: Alamy Foto De Stock

Si nada, achocha puede ser un poco demasiado rampante, con plantas que alcanzan hasta los 10 pies por el final del verano, por lo que la planta por un gran enrejado de madera o un arco para ellos scramble, o estar preparado para un poco de hacking volver en verano para controlar su crecimiento. Las plantas son anuales y será asesinado por una fuerte helada, así que no hay peligro de que se ejecutan fuera de control.

Me sembrar de minas como yo iba a regular los pepinos desde principios de Marzo en una ventana soleada en el interior o incluso directamente fuera en bien preparado camas del jardín tan tarde como a principios de Mayo. Siendo todavía relativamente nueva cosecha en el reino unido, las semillas no son abastecidas por los principales catálogos, pero son fáciles de encontrar en línea. El más fiable de la variedad, por lejos, es de Grasa de Bebé’, cuya lindo, pelota de golf del tamaño de la fruta están cubiertas de pequeños cuernos. Aunque no te preocupes, estos no son nítidas, pero suave y elástico en la textura y en cualquier caso se descomponen completamente cuando se cocinan.

Para aquellos con un invernadero, también es el más raro de los ‘Gigantes de bolivia” variedad cuyo fruto, como el nombre sugiere, son de cuatro a cinco veces más largo, haciendo de ellos la forma de una punta de pepino. Estos huecos, suave de piel de la fruta tienen el mismo sabor, pero su mayor tamaño les hace más popular en los Andes rellena con queso y arroz o quinoa y al horno hasta que se doren. Absolutamente delicioso.

En gran Bretaña, el gigante de la forma es tristemente bajo rendimiento al aire libre de Grasa de Bebé’, por lo que el tratamiento de esta en particular a un invernadero, si puede. Ambas variedades están disponibles en línea de la Real Semillas.

James en correo electrónico james.wong@observer.co.uk o seguirlo en Twitter @Botanygeek

Jardineria Estepona

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