Floración sabroso – las flores comestibles son más calientes del verano de alimentos tendencia

Hemos utilizado sólo para admirar hermosas flores, o disfrutar de su fragancia – pero ahora estamos buscando en ellos en una forma totalmente nueva: como alimento.

Los británicos están adoptando cada vez más una lección de los libros de recetas de los chefs con estrellas Michelin y Great British Bake Off concursantes mediante el uso de flores comestibles en ensaladas, tartas y cócteles.

Es tal la demanda de flores para dar color y sabor a los platos que punnets de las violas y las caléndulas son ahora a ser almacenados junto con grapas de hierbas frescas como el cilantro y la albahaca en tu supermercado local, como los minoristas principales apariencia de dinero en efectivo en lo que es considerada como la más calientes del verano de alimentos tendencia.

Jan Billington, que se ejecuta Maddocks de la Granja de productos Orgánicos en Devon, dice que su finca no puede crecer lo suficiente como capuchinas, los acianos y rosas para satisfacer la demanda de la boda de un pastel de fabricantes y artesanos perfeccionar el chocolate, el té y gin recetas.

“Yo empecé a hacer esto, hace nueve años, pero cada año la demanda se duplica”, explicó Billington. “Hay una demanda de productos botánicos a través de la junta. Creo que los sitios de medios sociales como Instagram y Pinterest tienen una enorme influencia y la gente quiere que sus platos para que luzca tan bonita como sea posible.”

Billington dice frescas flores comestibles están en gran demanda de los amantes de la cocina debido a la fuerza de los sabores y colores que son capaces de crear con ellos.

“Si usted utiliza nuestro pétalos de rosa fresca – en contraposición a las tinas de ligeramente marrón que se pueden comprar en un supermercado – la calidad y el sabor es extraordinariamente diferente”, agregó. “El número de visitas a nuestro sitio web es extraordinario – es de alrededor de 700 por día, que por un poco chiflado mujer en un campo que es ridículo.”

El potencial de flores comestibles en la cocina fue popularizado por la última serie de la Great British Bake Off – el más visto en la TELEVISIÓN Británica el año pasado – que contó con un botánicos semana por primera vez.

También cuentan en los platos de los chefs como Esben Holmboe Bang en el gourmet de TV favorito MasterChef: Los Profesionales. Holmboe Bang del restaurante Maaemo en Oslo, que tiene tres estrellas Michelin, utiliza fermentado plantas y flores comestibles.

Como más de 130.000 imágenes de alimentos se comparten en Instagram cada día, el jefe de lujo en la tienda de comestibles de Waitrose, Rob Collins, dijo que el flujo interminable de fabricación casera, que causan sensación y aspirantes a Masterchef entradas se había convertido en una forma de auto-expresión similar a la ropa y la música. “La comida es más calientes de hoy moneda social”, argumentó.

Tom Moore, Waitrose ensalada del comprador, dijo: “el Uso de más ingredientes inusuales, tales como delicado micro hojas y bonitas flores comestibles que se pueden convertir un simple plato de hojas en algo más especial. El Instagram de la generación y restaurantes como El Grainstore en Londres Kings Cross han demostrado que las ensaladas pueden ser el centro de lugar a la hora de la cena y ya no de la mala relación a la carne y el pescado.”

Con más y más de los Británicos, agonizando sobre Instagram digno de batidos, era sólo cuestión de tiempo antes de que los grandes supermercados entró en la refriega.

A partir de este fin de semana Sainsbury’s stock varias variedades de flores comestibles, incluidos los tagete de caléndula, mono de flores, viola y dianthus, que son cultivadas por los productores en el Valle de Evesham, en Worcestershire, junto tradicional de hierbas frescas.

Al igual que su rival de Waitrose, abrir los apetitos de comestibles, flores con pre-preparados, ensaladas hechas con las violas y los brotes de guisante.

Sainsbury’s comprador Vanessa Piloto dijo que el £3 punnets permitiría a los clientes a dejar que su creatividad correr libre como flores comestibles cada vez más en función de los dos productos dulces y salados y recetas. “Estoy seguro de que a los clientes les encantará el instante en el verano de glamour que se va a agregar a sus platos”, dijo.

La disponibilidad de las flores comestibles en los estantes de los supermercados deben también ayudar a prevenir ambicioso cocineros de envenenamiento de sus huéspedes en medio de preocupaciones de que oneupmanship en Instagram está resultando en el uso de sustancias tóxicas flores como el estilo sobrepasa a la sustancia.

Mientras que los lirios de la mañana, por ejemplo, son comestibles, otros muchos lirios no. Algunos productores, como Audaz Verduras, con base en Londres, se ofrecen cursos para educar a los amantes de la comida en el campo minado de comestibles de la flor de la cocina.

Para aquellos reacios a pagar lo que en realidad equivale a una guarnición, la Royal Horticultural Society (RHS) sugiere que el crecimiento de su propio.

Dedos verdes no son necesarios, ya que tiene una larga lista de plantas anuales y perennes, flores comestibles – incluyendo las malvarrosas, geranios perfumados y violas – clasificados fáciles de crecer por el lado derecho.

El asesoramiento incluye: “Recoger” los jóvenes de flores y cogollos en seco por la mañana antes que el sol se vuelve demasiado fuerte, así que el color y sabores intensos.” También se agrega la severa advertencia: “Si usted está en duda, no come.”

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