Es el maíz dulce, pero no, como se ha visto antes

Plant criadores son capaces de hacer cosas increíbles. Tomar maíz: desde principios de siglo 20, las nuevas técnicas han sido capaces de subir el contenido de azúcar de este alimento básico verduras por una asombrosa diez veces, la creación de supersweet variedades cuyos núcleos se acerca al 50% de sacarosa pura. Sin embargo, el maíz tiene mucho que ofrecer, más intensa, de una dimensión dulzura. Hay una nueva generación de igualmente deliciosas, sabrosas variedades de maíz con diferentes sabores, deslumbrantes colores e incluso un rendimiento superior en el jardín. Y es momento de que nosotros les dimos una vaya.

El omnipresente supersweet variedades se basa en una única mutación genética que deshabilita parcialmente la capacidad de desarrollo de los núcleos de convertir los azúcares producidos por la planta en las tiendas de almidón que alimentan el crecimiento de nuevos brotes. Esto significa que la intensa dulzura de estas variedades tiene un precio para los jardineros: su falta de reservas de energía significa reducir las tasas de germinación y son más susceptibles a los hongos y las infecciones bacterianas, especialmente en frío, los climas húmedos como el reino unido. ¿Le suena familiar? Esta misma mutación impide la capacidad de los cultivos para producir el aroma de los productos químicos que crean que “cursi” sabor, por lo que para un azucaradas, sin embargo, de lo contrario, comparativamente suave sabor en la difícil-a-crecen las plantas.

Escoge un no-variedad dulce como ‘Azul Jade” lugar y obtendrás sabroso mazorcas de hasta un mes antes que la mayoría de supersweets enano de 1m-alta de las plantas que crecen de manera brillante incluso en macetas. En el comercio de la pura azucarado de los dulces para una deliciosa y cerosa, el nuevo papa-como la textura y la rica castaña-cumple con las palomitas de maíz sabor, que gran trabajo al vapor, cocinarlos en el microondas, hervido o a la brasa, con la mantequilla.

Se ven adorables, también: 10 cm-largo de mazorca en un impresionante un azul acerado. Me sembrar minas en Mayo (a partir de semillas compradas en internet) directamente en el suelo o en macetas, con un lapso de 10-15cm de distancia. Cada “bonsai” de la planta sólo se produce un par de mazorcas, pero como se puede plantar tan densamente, el rendimiento por la cama es tan grande, si no mayor.

Después probando un par de docenas de variedades, ‘Suntava’ también llegó un ganador para mí (otra compra en línea). Estas mazorcas se han teñido el más profundo púrpura por la misma compuestos antioxidantes, llamados antocianinas, que se cree que contribuyen a los beneficios potenciales para la salud del vino tinto y arándanos, que le brinda mayor fitonutrientes, demasiado. Tan alto, estos en antocianos pigmentos que las vainas y las hojas también están manchadas de púrpura brillante, haciendo que la variedad altamente ornamental, con un sabor parecido a ‘Azul Jade”.

Los rendimientos de cuatro o cinco mazorcas son típicos, producidas en el mes de septiembre. Es más fácil, más bonita y tiene un “unbuyable de sabor”. Si trata de uno nuevo veg este año, hacen de este.

James en correo electrónico [email protected] o seguirlo en Twitter @Botanygeek

Jardineria Estepona

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