Gran bretaña plantas nativas poner el sabor de las especias en alcance de la mano

Spices tienden a tener una imagen de la venida de caliente tierras exóticas, pero Mark Williams, de Galloway Alimentos Silvestres en Escocia forrajes silvestres de plantas nativas de especies y en realidad hace curry de ellos.

Uno de los más fuertes de curry gustos es spignel, una planta relacionada con las zanahorias. Es agradablemente con racimos de pequeñas flores blancas cabezas verde oscuro, hojas plumosas, y las semillas sabor del curry. Para una verdadera patada, de la lanza-como las hojas de agua pimienta dar una quema de chile calor, aunque es engañoso en primer lugar antes de que la sensación de ardor que sale. La planta se parece un poco al muelle y crece en campos húmedos, pantanos y riberas pantanosas. Para un intenso sabor picante, trate de pimienta alga dulse, un notable poco reddy-alga marrón con helecho-como hojas que se aferra a las rocas y se reveló en la marea baja.

En la primavera, el olor del ajo silvestre ráfagas a través de bosques, y el verde brillante de las hojas de hacer un buen sustituto para el auténtico ajo. El escorbuto-hierba tiene el sabor de la mostaza, pero a pesar de su nombre no es una hierba que fue utilizado por los marineros para evitar el escorbuto debido a su alto contenido de vitamina C. Aún más ardiente mustardy mordida viene de mar del cohete, a veces se encuentra creciendo en la parte superior de las playas de arena. La raíz de la madera avens tiene un extraño sabor de clavo de olor – que comparte la misma sustancia, el eugenol, que hace que sea bueno para el vino caliente y pasteles de manzana. Esta planta es común en bosques, setos y crece como una mala hierba en los jardines.

Las flores también pueden ser interesantes, un número sorprendentemente jengibre tang viene de pétalos de magnolia, y aliaga flores tienen un increíble sabor de coco en la primavera y principios del verano.

Jardineria Estepona

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