Crecer sus propias hierbas y especias

Of todos los cultivos de cosecha propia, para mí no hay otros tienen un más marcado “noche y día” sabor diferencia que la de hierbas frescas. Esto es debido a que los compuestos aromáticos que dan a estas plantas de su sabor característico se evaporan constantemente se reflejan en la superficie de sus hojas, flotando en el aire alrededor de ellos. Esta es precisamente la razón por la que podemos oler, pero también significa cortar las hierbas están perdiendo constantemente su olor en el camino de la granja al tenedor.

En una reciente prueba de cilantro, después de una semana o así de almacenamiento de las hojas de corte había perdido la gran mayoría de estos elementos químicos aromáticos. Los investigadores – la investigación de cómo extender la vida de anaquel de supermercado hierbas – destacó el hecho de que el cilantro aún parecía estéticamente perfecto como una cosa positiva.

Afortunadamente, las hierbas pueden ser también el más fácil de todos los cultivos, incluso para un principiante. Usted no necesita ningún equipo especial o incluso un viaje al centro del jardín, como una variedad de la vida diaria, y la inusual semillas de hierbas se pueden encontrar en su estante de especias. Tomar cualquiera de las siguientes semillas de frascos en su armario de la cocina, espolvorear sobre una cama de recién rastrillado del suelo en un lugar soleado, agua en el pozo y usted está en su camino.

Tanto el hinojo y su pariente cercano, el eneldo son tan fáciles de crecer, he visto tanto pop-up en líneas de ferrocarril, grava parches junto a las autopistas e incluso en el edificio abandonado de los sitios. Se ven muy bien, también – la creación de un espumoso torres de filigrana hojas y arquitectónico de las flores que las abejas sólo amor.

Yo solía pensar que no era un gran fan de té de manzanilla hasta que lo probé elaboradas a partir de las flores frescas, que tiene casi imposible fragante piña-como olor. Sorprendentemente, la manera más fácil de conseguir sus manos en las cargas de la semilla es rip abrir una (no utilizado) bolsa de té de manzanilla. Estos contienen cargas de fertilizar las flores y por lo tanto son una gran fuente de semillas viables. Pruebe las flores frescas y las hojas no sólo en el té, pero picado y se añade a platos como sería el perejil o eneldo.

Si quieres algo más convencional, ¿por qué no tratar de semillas de cilantro? He de admitir que no he probado esto en la cuenta de mi desprecio de hojas de cilantro, junto con el 15% de la población, llevo un alelo de la OR6A2 gen que causa el sabor no dulce y fragante para mí, pero como el jabón.

Por último, no son muy “hierbas”, pero las semillas de mostaza se germinan para producir exuberante, verduras de hojas verdes que pueden ser cosechados como bebé ensaladas o salteados como un sabroso espinacas sustituto. Quieres una fragancia verde que es tan fácil, pero sin su ardiente sabor? Ir por la alholva, cuya increíble caliente riqueza hace que sea uno de mis favoritos verdes, a todos por tan poco esfuerzo.

Cómo Comer Mejor por James Wong es publicado por Mitchell Beazley en £20. Para ordenar una copia por £17, vaya a bookshop.theguardian.com

James en correo electrónico [email protected] o seguirlo en Twitter @Botanygeek

JARDINERO ESTEPONA JARDINERÍA ESTEPONA

Please follow and like us:
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
Google+
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/apr/16/grow-your-own-herbs-and-spices
YouTube
Instagram
Pinterest
LinkedIn
RSS
SHARE
العربية简体中文EnglishFrançaisDeutschItaliano日本語मराठीPortuguêsРусскийEspañol
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
Google+
https://www.jardineromarbella.com/grow-your-own-herbs-and-spices
YouTube
Instagram
Pinterest
LinkedIn
RSS
SHARE