Cómo cultivar todo tipo de alliums | Alys Fowler

My jardín está lleno de cebollas de este año. No el marrón o rojo de piel de cocción de las cebollas que son el principio de toda buena receta (o un ajo‑ordenar primero?), pero cada tipo: ornamental cebollas, cebollas silvestres, extraño las cebollas, las cebollas se piensan que son el ajo.

Allium es un género grande: hay 500 especies que se encuentran principalmente en el hemisferio norte, y se han de comer por mucho, mucho tiempo. Hay muchos vale la pena comer, lo obvio es la cebolla (Allium cepa), puerros (A. ampeloprasum), ajo (A. sativum) y cebolla (A. cepa, grupo aggregatum), pero otros, menos conocidos de las especies son sabrosos, jardín digno de plantas.

Parte del problema con mi saturación de allium jardín es que no estaba en torno a los quita las flores marchitas el ajo, las cebolletas (A. tuberosum); ahora, que se han auto cabeza de serie en todas partes. El ajo cebollino, también conocido como el Chino cebollino, se han cultivado durante siglos en Asia. Todas las piezas son usadas y tienen un delicado y suave sabor a ajo que pueden utilizarse crudas o cocidas. Las yemas florales sin abrir son buenas salados como un garlicky de alcaparras sustituto, sumergiéndolos en aceite de sésamo como la base de un aderezo para la ensalada es una brillante propuesta de la Alegría Larkcom el libro de Vegetales Orientales (funciona muy bien para los Asiáticos y jurídicas fideos fríos, demasiado).

Aún así, si no se comen las flores, que se hará cargo. Cuando el joven y alargada, que puede ser arado con facilidad, pero un poco más grande y que tendrá a la horquilla. A medida que envejecen, las plantas producen un grueso rizoma de que raíces fibrosas surgir; se quedan anclados a su casa.

Otra especie, A. chinense, también se conoce como cebolletas Chinas, el Chino de cebolla o cebollín Chino o en Japonés, como rakkyo. Crece como una de cebollino; las brillantes hojas verdes son huecas, pero más bruscamente en ángulo de cebollino. Ellos también mueren durante su período de letargo en pleno verano y florecen en otoño una vez que han crecido de nuevo. Las llamativas flores son de color rosado-púrpura de la lavanda. Debajo de la tierra, crecen de una bombilla que ha de color rojizo-marrón en la piel y la carne rosa. Ellos no tienden a obtener grandes hasta su tercera temporada, cuando pueden ser cosechadas y se come como una suave la cebolla. A veces encontrar las bombillas para la venta en supermercados orientales. Plantas en macetas en el libre drenaje de compost en la primavera o el verano y van a empezar a crecer en otoño; se puede ser cosechado el año siguiente o a la izquierda para a granel. No hacen bien con la competencia, así que asegúrese de que se cultivan a pleno sol.

Por último, hay Hooker de la cebolla (A. hookeri), que me procedente de Pablo Barney de Edulis Vivero en Berkshire. Él trajo de vuelta desde el sur-este de Asia y ha nombrado a un clon, Zorami, después de que su hija (que a mi parecer es muy cool – ¿quién quiere una rosa cuando usted podría tener una cebolla nombrado después?). Este es otro de los perenne donde todas las partes son comestibles, la amplia y carnosa, las hojas se utilizan como una cebolla sustituto, pero Barney sugiere que vale la pena crecimiento de sus raíces, las cuales son de color blanco, carnoso y de muy buen comer. Zorami es un muy buen clon, porque es repetir las flores, de junio a octubre, por la que, entre otras cosas, hace muy feliz a las abejas.

JARDINERO ESTEPONA JARDINERÍA ESTEPONA

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