Cómo hacer que la mayoría de comestibles umbels | Alys Fowler

Umbels, con su espuma de la filigrana de flores que flotan a través del jardín, evocan un esfuerzo natural de la plantación de estilo. A menudo bienal o de corta duración perennes, si son felices que se auto-semillas fácilmente, lo que es ideal para un ambiente relajado de la parcela. Umbels están en la familia de la zanahoria (Apiaceae) e incluyen un gran barrido de comestibles, no sólo las zanahorias, pero también el cilantro, el comino, el eneldo, el perejil y las chirivías – todos los cuales se ven fantástico si se le permite a la flor.

Un número inusual de perenne umbels vale la pena la caza, especialmente si usted es un jardinero que le gusta mordisquear sus mercancías. Este lote no mantener a los lobos en la bahía, sino que ofrecen un montón de deliciosas flores y requieren poco esfuerzo de su parte para seguir adelante.

Skirret (Sium sisarum) es un tesoro olvidado de la época de los estuardo. La planta forma un grupo de largo, con forma de lápiz grueso, blanco raíces que puede ser un poco engorroso de limpiar, pero tienen un sabor en algún lugar entre las patatas y la chirivía, y una vez fueron considerados como los mejores raíces para comer. Skirret es mejor hervidas, en puré o suavemente tostado (usted encontrará muchos de los Tudor recetas para skirret pastel).

La planta tiene finas, flores blancas que son muy querido por los insectos beneficiosos y florecen durante mucho tiempo en verano. Lo mejor es conseguir el asimiento de una planta, en lugar de partir de la semilla, ya que el dedo-como raíces puede ser bastante woody cuando joven; se vuelven mucho más sensibles con la edad. Skirret crece a alrededor de 1.2 metros (4 pies) de alto, se hace mejor en sol o sombra parcial, y es despreocupados acerca de su suelo, aunque el mejor raíces provienen de plantas que no se sequen demasiado. Es muy resistente a enfermedades y plagas, y disfruta de una buena, fuerte helada, después de que las raíces de su sabor más dulce. Después de la floración, los tallos a menudo mueren; la planta se cosechan mejor en invierno y primavera. Las matas son fáciles de dividir: acaba de tirar los tallos aparte, comer algo y replantar el resto. Planta de ahora, y usted puede disfrutar de las flores y mirar hacia adelante a un invierno tratar.

Pignuts (Conopodium majus) es un cazador del placer. Se encuentra en bosques y antiguos pastizales, que están floreciendo ahora. En buenas condiciones y la luz, el suelo mullido, que puede crecer hasta 30 cm (1ft) de alto, con una multa, que tanto se divide el follaje y pequeñas flores blancas. Son apreciados por su tubérculo redondeado que los gustos de avellanas o castañas, dependiendo de a quién se los está comiendo.

Aunque es una alegría para descubrir pignuts en el bosque, que son de crecimiento muy lento y por lo tanto difícil de establecer en el jardín sin mucho empeño. Bunium bulbocastanum, el gran pignut, es más adecuado para cultivos hortícolas, con bastante, blanco umbels que flotan por encima de fino follaje en verano. Lo mejor en pleno sol, creciendo a 60 cm (2 pies) de alto y 30cm (1ft) de ancho, pero tolera la sombra parcial. Las hojas jóvenes, las semillas y las raíces son comestibles: los tubérculos son una forma más grande de nuestra patria, pignut. Las semillas se cosechan a principios de otoño, cuando se tornan de color marrón oscuro y de sabor un poco como la alcaravea o comino.

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