Jardín de la cocina: Jardinería con semillas de hortalizas – Canberra Times

El año pasado, Jim Kerr, de Macquarie y a su hija Heather Kerr, de Hughes comenzó la venta de semillas de hortalizas en un puesto en Jamison la Basura y el Tesoro de Rotary Mercados creyendo que podría hacerlo una o dos veces. Sin embargo, se hizo adicto a la emoción de compartir jardinería historias y conversaciones con los lugareños.

Heather está revisando actualmente su cultivo horario para este mes y el puesto regresará a principios de octubre (domingos de 7 de la mañana-mediodía). La lengua en la mejilla nombre para su patio trasero este negocio es La Semilla del Imperio.

En primavera, los mejores vendedores son, por supuesto, los tomates y el Kerrs tiene más de veinte variedades de semillas para sembrar para esta temporada. Los calabacines y pepinos son también populares. Sólo venden herencia y tradicionales variedades de polinización abierta y semillas orden en línea de Australia proveedores, así como el Edén, las Semillas, los Excavadores del Club, La Recolección de Semillas y un nuevo Tasmania proveedor llamado Semilla de Freaks. El Kerrs hacer sus propias semillas de sensibilización de la mezcla utilizando una combinación de coco y turba, prima la mezcla para macetas y arena gruesa o vermiculita.

Heather nació y se crió en Canberra y su Padre, Jim, nació en Ipswich, Queensland, pero Canberra es ahora su casa de la ciudad. Jim dice que le gusta vagar alrededor de su propio jardín y comer crudos los alimentos frescos. Su papá creció ruibarbo calabazas, rábanos y cebollas y eso es lo que le hizo interesado en el cultivo de alimentos. También le gusta la idea de que podría ahorrar unos dólares en la tienda.

Heather dice que sus abuelos mantienen hermosos jardines y su padre mantienen un jardín de vegetales de toda su vida, de modo que creció viendo como se cuidaron de sus jardines y de hecho comestibles crecen las cosas que le dio sentido y la salud de sus vidas. Desde su adolescencia, Heather quería ser agricultor y trabajó brevemente en una granja de productos lácteos en el Oeste de Australia. Pasando por una mala racha en sus finales de los años 20, Jim se la llevó a su patio trasero y obtuvo su plantación de hortalizas. Heather dice que el cultivo de los alimentos es la mejor terapia.

Heather aprendido de su ex empleador y sus colegas en la Jardinería de las Niñas de Canberra, una hembra doméstica de jardinería de negocios y actualmente está estudiando para obtener el Certificado III en la Horticultura en el Canberra Instituto de Tecnología.

En sus huertos caseros, tanto Heather y Jim están actualmente creciendo ajo, brócoli, coliflor, coles, hojas de mostaza, col rizada, la espinaca, la plata de la remolacha, lechuga romana lechuga, habas, guisantes, zanahorias, hinojo, perejil y cilantro. Jim también ha espárragos y el ruibarbo.

Heather tiene un número de árboles de limón, algunos cultiva a partir de esquejes de su abuela del árbol de limón. Jim tiene la mandarina, el limón, la naranja, la ciruela y las higueras, feijoas, varios árboles de pera además de arándanos y moras. Había un montón de fruta de hueso, pero, porque no le gusta la fumigación de plagas, se los quitaron.

Visitamos Heather en un día de aguanieve la semana pasada, pero su sonrisa y las flores de color rojo brillante en un bloque de su habas estaban animando. Ella también tiene gran bloque de plantaciones de Aquadulce habas con su negro y flores blancas.

Heather y su pareja son el alquiler de la casa en Hughes de un amigo, para que se les permita desarrollar el jardín – ella hace crecer y lo hace de la jardinería y que comparten la cocina. En una mesa del vestíbulo es un tableaux de cosecha propia calabaza/crookneck de calabaza y grandes Kent calabazas. En un comedor de la cómoda son los frascos de la casa de kombucha y el chucrut. La temporada pasada Heather creció Excavadoras tolerante al frío pintado de Montaña de maíz que es dehusked, granos secos y se almacena y se puede moler la harina.

En Redfern en Sydney, Heather hizo recientemente un curso con Milkwood de Permacultura, en Victoria, en el cultivo de hongos. Ella ha obtenido recién cortado troncos de roble y tiene los micelios en la nevera con la cual va a inocular los registros.

Heather favorito de verduras de cosecha propia es siempre de plata de la remolacha, que crece muy bien en primavera. Ella también disfruta de las hojas de mostaza y la col rizada, como que sólo el poder a través de la escarcha. Jim dice que su brócoli es ideal en el momento y el tatsoi fue un ganador de este año. Sin embargo, ambas habían fracasos con sus coliflores.

El más reciente libro del Brezo de la cocina de banco es un regalo, Julie Goodwin Casera para Llevar. Los platos que la mayoría de apelación son chargrilled ensalada de verduras y un capítulo llamado El Pollo de la Tienda, que incluye un montón de ensaladas y verduras servido con el pollo asado. Sin embargo, ella ha compartido un simple fin de semana el plato de la casa cuando se puede despertar tarde en el fin de semana, el roce de algunas verduras de la huerta y cocinar durante un desayuno perezoso.

Fin de semana desayuno tortilla

4 huevos

1/3 de taza de leche

1 cucharada de mantequilla

100 g (aprox) cada una de las picadas hojas de mostaza, col rizada y la plata de remolacha (o cualquier fruta que crecen en los vegetales de hojas verdes)

8 pequeñas setas de botón

perejil para adornar

Batir los huevos junto con la leche, sazonar con sal y pimienta. Calentar un grande antiadherente de la sartén, derretir la mantequilla, agregar la col rizada picada y cocinar hasta que se ablanden. Añadir los champiñones picados, cocine aproximadamente dos minutos, agregar las hojas de mostaza y de la plata de remolacha y cocinar hasta que se ablande. Agregue la mezcla de huevo, suavemente, plegado hacia el centro como se cocina y se espese. Servir en la parte superior de crujiente pan integral y decorar con perejil.

Susan Parsons es un Canberra escritor.

JARDINERO COSTA DEL SOL JARDINERÍA COSTA DEL SOL

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