Vamos a ir los plátanos: el crecimiento de las hojas en su jardín trasero | James Wong

Yo crecí en Singapur, y el almuerzo todos los jueves en mi comedor escolar fue nasi lemak. Esta era una casa pequeña parcela de coco con aroma de arroz, maní frito crujiente y curry, todo envuelto en un verde fresco de hoja de plátano. Funcionan como una especie de sabor, botánico de papel de aluminio, estas impresionante, con forma de remo hojas son el centro de las cocinas del sudeste de Asia a América latina y África. Para cuando la comida se cocina envuelto en ellos (como un exótico tomar en papillot) o, simplemente, sirvió en ellos, mientras que la tubería caliente, sabor, compuestos de un fresco, hierba, vainilla cumple con té verde aroma – escapa de las células de las hojas y se infunden en el plato. Que el trabajo de su magia en todo, desde la banana-envuelta en hojas de BARBACOA de pescado en Malasia, al vapor amok curry en Camboya y los deliciosos paquetes de maíz al vapor pan llamado tamales en el Ecuador.

A pesar de hojas de plátano todavía puede ser difícil de localizar en el reino unido, la venta por una pequeña fortuna especializados en tiendas de alimentación, las plantas son muy fáciles de conseguir. Y a pesar de su imposiblemente exótica apariencia, si usted consigue el derecho variedad, son sorprendentemente fáciles de cultivar, incluso al aire libre, con sus raíces, capaz de soportar verdaderamente escalofriante temperaturas. Si te apetece plantar un robusto árbol de banana en su jardín trasero, aquí está todo lo que necesitas saber para empezar y ahora es el momento ideal.

Hay un par de variedades de banano a la venta en el reino unido, pero en mi experiencia, el único que es verdaderamente fiable hardy es Musa basjoo, provenientes de los más septentrional de medida de la planta del rango. Es posible que no producen nada en el camino de la fruta sabrosa, pero más que en cualquier otro departamento, capaz de echar a un 6 pies-largo de la hoja por semana en la temporada de verano – con las raíces de soportar temperaturas de hasta -15C. Para mejores resultados, el tratamiento de sus plantas a los más abrigado que tiene, lejos de los fuertes vientos que se puede extraer de sus enormes hojas, y verter en el agua y fertilizante para combustible de los de más rápido crecimiento.

Llegado el invierno, las plantas pierden sus hojas, que se vuelven negro en las primeras heladas. En regiones más leves que sin embargo conservan sus tallos y brotar nuevas hojas de la parte superior de estos en la próxima primavera. En las regiones más frías incluso estos tallos se marchitan, pero la planta de la primavera de su hardy metro raíces el próximo año. Por esta razón, algunos productores se envuelven sus desnudos troncos de plátano en la horticultura de lana, metiendo paja en los espacios para crear una especie de lana de puente para protegerlos de daños. Esto puede ser eliminado cuando el clima se calienta en la primavera. Aunque admito que no se han molestado en mi Croydon jardín y, a pesar de ocasionales mínimos en invierno de -10C (y más), he tenido hojas de plátano en todo el verano, cada verano, durante los últimos 15 años. Yum!

James en correo electrónico [email protected] o seguirlo en Twitter @Botanygeek

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