Bulbos ornamentales que son lo suficientemente buenas para comer

It oficialmente el bulbo de la temporada de siembra de nuevo, pero por un codicioso jardinero como yo hay a menudo un tenso equilibrio entre lo que el espacio me dedico a las plantas ornamentales y lo dejo para las plantas comestibles en mi pequeño urbano parche. Afortunadamente, hay un género de bombillas que se puede combinar lo mejor de ambos mundos, dando deslumbrante color y un sabroso manjar, al mismo tiempo, cuando llegue la primavera. Estos son ornamentales, alliums y tienen un sabor tan bueno como parece.

Como todos los alliums están muy estrechamente relacionados, se producen la mayoría de los compuestos aromáticos y tienen similar química interna. Todas las partes de las plantas de todas las especies son perfectamente comestibles, en teoría. No comer comprado recientemente ornamentales de los bulbos de allium ya que estos pueden haber sido tratadas con pesticidas no apta para el consumo humano. Y siempre asegúrese de que usted tiene su planta de derecho de ID como muchos narcisos muchos de aspecto similar a la cebolla para el ojo inexperto.

Las advertencias de la forma, la especie allium que sólo sabemos como ornamental en el occidente moderno a menudo viven una doble vida desconocida para nosotros como preciados ingredientes en otras partes del mundo. Mi preocupación era si se podía cosecha de las flores y las hojas de las variedades ornamentales para una planta perenne, de muy bajo mantenimiento de los cultivos sin afectar el año siguiente pantalla.

Full of flavour: as all alliums are closely related, they produce most of the same flavour compounds.



Llena de sabor: como todos los alliums están estrechamente relacionados, se producen la mayoría de los compuestos aromáticos. Foto: Getty Images

Como sucede a menudo, la curiosidad pudo más que yo, así que en el 2014 me absorbí en la literatura científica y corrió informal de un juicio, en la viabilidad de la recolección de ornamentales alliums – y, de hecho, si usted quiere. Después de todo, he descubierto que hay una gran diferencia entre técnicamente comestibles y realmente vale la pena comer!

Hay informes de la “asintiendo con la cebolla Allium cernuum ser comido por los Nativos Americanos y las plantas que crecieron dio maravillosamente picante, hojas y flores. Una verdadera ventaja es que su polvo de color rosa umbels de flores, como el nombre sugiere, con gracia guiño hacia el suelo cuando es joven, y poco a poco llegar hacia el sol a medida que maduran.

Otro impresionante de color rosado es Allium roseum, que se parece a manojos de flor de cerezo Japonés. En un reciente sabor de prueba en la Universidad de Bolonia, esta variedad vencer a otros tres autóctona Mediterránea alliums las manos hacia abajo para las puntuaciones en el aroma, el sabor y el atractivo visual, un resultado con el que estoy de acuerdo.

Si usted está después de algo más brillante y más audaz que no es más divertido que “Fuegos artificiales Mix’, produciendo suelto, spritely pompones en color rosa fucsia, blanco hielo y amarillo canario. Hermosa en el jardín y un espectáculo en la ensaladera, estos pueden ser esparcidos sobre judías verdes mezcladas en aceite de oliva o en la cima de una papa al horno. El uso de las flores en todas las maneras que usted podría usar las tradicionales hojas de cebollino, básicamente. Finalmente, algunos de moda las flores comestibles que en realidad tienen un gran sabor.

James en correo electrónico [email protected] o seguirlo en Twitter @Botanygeek

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