LA SUCIEDAD EN JARDINERÍA: ¿Qué puede ser mejor que el dulce, los tomates de cosecha propia? – Goshen Noticias

Con la temporada del tomate en plena floración, es el momento para la acción. Deliciosa, de color rojo oscuro tomates que provienen de los jardines locales, para mí, son irresistibles. Anhelo para mi viejo jardín que producía libras y libras de estas jugosas y mesa de dulces-listo béisbol tamaño de los tomates. Me fantasear acerca de cómo dividir un agradable, grande, tomate maduro en forma de estrella y llenar con algunos recién hecho ensalada de atún o ensalada de pollo como solía, o asar hamburguesas en una parrilla de carbón y decorarlas con grueso de las rodajas de tomate sólo para que los jugos corriendo por su barbilla en el primer bocado. Pizca de mí, estoy soñando … o tal vez no!

Estos pensamientos me llegó hace poco, cuando mi hija y el hijo-en-ley detenido con una bolsa llena de verduras frescas, incluyendo un par de niza, los tomates maduros. Ellos irán a la perfección con las hamburguesas que mi esposa me espera a la parrilla.

He sido bendecido con amigos regalar a mí con algunos de mis verduras preferidas que yo no soy capaz de crecer aquí en el condominio.

Muchos calabacín han sido dotados para que mi esposa se ha convertido en “el cangrejo” pasteles de cangrejo (usando los Viejos de la Bahía de condimento), pan de calabacín con nueces inglés y craisins (con extra de panes en el congelador), y, por supuesto, cortado a lo largo de 1/4 “de espesor, rociados con aceite de oliva y sazonado con sal de ajo y cebolla, a continuación, terminado con la Señora de la Hierba’ hierba y sazonador de ajo a la parrilla junto con las hamburguesas. Yum!

Yo también fantasear sobre el crecimiento de vuelta en la década de 1930, cuando un sándwich de tomate fue lo que fue para el almuerzo. Homebaked pan con una gran dosis de mantequilla (papá trabajaba en el Middlebury Creamery) y gruesas rodajas de tomate retocada con sal y pimienta. Algunos de mis viejos-temporizador de que los lectores puedan recuerdo muy bien de comer sándwiches de tomate; algunos probablemente todavía lo hacen. Recuerde, en la década de 1930, acabamos de salir de la Gran Depresión y la gente se hacen con lo que había, mucho de los cuales se cultivan a sí mismos o dotados de ida y vuelta con los vecinos de los jardineros.

Otro de los favoritos de la ensalada de la mina es simplemente cortar pequeñas porciones de color rojo o amarillo del tomate y la llovizna con su aderezo favorito; el mío es de queso azul con aderezo de queso azul o Roquefort, se desmorona como un adorno.

Sería negligente si después de hablar acerca de la cantidad de tomates que no son de mi esposa la famosa receta de salsa. No es realmente suyo, pero ha sido modificada a su gusto. Lo he impreso antes y fue recibido con elogios que voy a incluir de nuevo. Es una de las favoritas con nuestra familia.

La SALSA

De 8 a 9 libras de tomates, peladas y sin piel

5 dientes de ajo o 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo (yo uso el ajo en polvo)

3 pimientos verdes, picados y sin semillas

2 chiles picados pero no cabeza de serie (los más pequeños el pimiento, la más caliente)

4 jalapeños, picados pero no cabeza de serie. Usted puede reducir el número de 1 a 4 por una suave salsa. (Mi esposa identifica el picor de la salsa con una marca de 1, 2, 3 o 4 estrellas en la tapa.)

1 cebolla grande, picada

1 tallo de apio picado

6-oz. de pasta de tomate

Mezclar y cocinar por 10 minutos

Salsa:

¼ De taza más 2 cucharadas de azúcar

¼ De taza más 2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharadas de sal

2 tsp. orégano

½ Cucharadita. comino

¼ Redondeado taza de almidón de maíz

Revuelva y vierta la mezcla en caliente de la mezcla de tomate. Poner en frascos y compresa fría durante 20 a 25 minutos. Hace nueve pintas.

Tom Yoder es un Maestro Jardinero que reside en Goshen. Él puede ser contactado por teléfono al 533-0172 o por correo electrónico a yoder.tom@gmail.com.

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