Trató de tomates verdes?

Thank bondad es casi de Marzo. El mes que esperamos todo el año, ya que es finalmente el momento de iniciar mi favorito de todos los trabajos de jardinería, sembrando las semillas del tomate. Pero en lugar de apegarse a conocer las variedades rojas, este año les ruego que se trate de algo que la mayoría de la gente parece instintivamente para evitar sin siquiera darles una oportunidad, deliciosos tomates verdes.

Este grupo de tomates conservar sus esmeralda incluso cuando está totalmente maduro, pero contrariamente a lo que se podría suponer, también son algunas de las más dulces, las más ricas y aromáticas tipos alrededor. Mantener el control de sus clorofila verde significa que estas frutas son todavía photosynthesising, produciendo azúcar (a partir de la cual otros compuestos aromáticos son también derivados), incluso una vez que el fruto ha sido recogido. Ellos también son ricos en tomatidine, un compuesto que algunos estudios recientes sugieren que puede haber intrigante beneficios para la salud. La investigación en la Universidad de Iowa, por ejemplo, se encontró que en los ratones tomatidine era capaz no sólo de la reducción de la pérdida de masa muscular, pero incluso revertirla. Los bichos dado tomatidine en realidad vio a un aumento en la masa muscular, la fuerza y la capacidad de ejercicio, con resultados similares también se observan en el músculo humano las células cultivadas en tubos de ensayo.

OK, aún es temprano días con la ciencia aquí, pero no puedo esperar a ver lo que el futuro de la investigación puede descubrir. Si usted desea dar a los tomates verdes ir este verano, aquí están tres de mis favoritas (he probado docenas) para empezar.

Green Zebra

A menudo se describe como una “reliquia” o “patrimonio” de la variedad debido a su fantástico sabor y peculiar aspecto, este chico era realmente sólo se introdujeron en la década de 1980, lo que le da todo el vigor de los tipos más modernos. Debajo de bosque verde a rayas de la fruta se encuentra brillante, picante, casi de pulpa de cítricos con un buen golpe de umami.

Verde De Uva

Me gustaría crecer este uno ve por sí solo, con hermosa, translúcido, de la uva de tamaño de la fruta, que parecen haber sido talladas en jade. Un buen temprana ripener con un excepcional de frutas tropicales-como el sabor y muy intensa dulzura. Pensar “clásico del tomate”, con notas de lichi y (sorpresa, sorpresa) verde uva moscatel.

Sungreen

Un descendiente de la misma Japonés programa de cría que creó el famoso delicioso Sungold tomates, estos chicos lamentablemente, nunca han alcanzado su oro primo alturas de popularidad, que creo que es una gran vergüenza. Estos cereza frutos de tamaño de paquete en la misma sorprendente, casi meloso o de nivel de dulzura, pero con la fresca, hierba, hierbas notas. Como Sungold esto es super temprano y un generoso cropper, demasiado. Para mí, un ganador en todos los sentidos.

James en correo electrónico james.wong@observer.co.uk o seguirlo en Twitter @Botanygeek

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