Los Recursos Subterráneos

Millie y el Calamar ir a la caza de la deliciosa y valioso hongo subterráneo, la trufa negra

Presentador: Millie Ross, 26/08/2017

SERIE 28 – Episodio 26

Millie y el Calamar de salir a la caza de la trufa

Millie y el Calamar de haber viajado una hora al norte de Melbourne para cumplir con trufa cosechadora, Georgie Patterson. Georgie ha sido creciente trufas de 10 años. Los árboles que se aloja el trufas aquí son una mezcla de Robles y Avellanos.


Cómo crecen
Las trufas son el cuerpo fructífero de un hongo como las setas. El hongo se adjunta a las raíces de los árboles por finos filamentos de que la transferencia de nutrientes – algunos hasta el árbol y algunos a la trufa.

Las trufas no puede ser comprado y plantado como otras plantas – un especialista inocula las raíces de un árbol y el árbol está plantado. Si las condiciones son adecuadas, los hongos persistirá y usted puede terminar para arriba con una trufa, pero no hay garantías, no todos los tratados árbol necesariamente va a producir trufas.

La cosecha
Georgie ha entrenado a su perro a olfatear las trufas. Cuando su perro comienza a rayar el suelo, Georgie coloca un marcador en el suelo, pero es Georgie propios de la nariz que dice si la trufa está maduro y listo para la cosecha. Cuando es el momento de profundizar, el suelo está cuidadosamente aflojar con la mano para extraer la trufa.

Las trufas son firmes cuando están maduras. Si se siente suave, no están listos para la cosecha. Cuando se corta, un maduro negro de trufa será oscuro en el interior blancas finas vetas. Si el veteado es amplia, la trufa no está madura.

La preparación para la cocina
Después de la cosecha, las trufas se colocan en el agua y la suciedad se afloja el uso de un cepillo de uñas – un poco como la limpieza de las patatas. Ellos están dispuestos a ser utilizados en la cocina!

Tipos de Trufas
En Australia, las principales variedades de trufa cultivadas son:

  • PERIGORD TRUFA NEGRA, Tuber melanosporum
  • VERANO de TRUFA Tuber aestivum
  • BIANCHETTO TRUFA, Tubérculo birchii
  • ITALIANO de TRUFA BLANCA, Tuber magnatum

Millie pesa la trufa ella y Calamares cosecha y es una impresionante 142gms – no es un mal esfuerzo para su primer go – especialmente cuando se venden por alrededor de $3 por gramo!


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La información contenida en esta hoja informativa es un resumen de los materiales incluidos en el programa. Para más información, por favor póngase en contacto con su local de vivero o centro de jardinería.

JARDINERO MÁLAGA JARDINERÍA MÁLAGA

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